Ο Δρ Amen, ο παγκοσμίου φήμης ειδικός στον εγκέφαλο, συνιστά να τρώτε συχνά καρύδια. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 3, τα οποία είναι καλά για τον εγκέφαλό μας. Τα μανιτάρια διαφημίζονται ως σούπερ-τροφή, οπότε ανάμεσα στα δύο, έχετε ένα υγιεινό γεύμα. Πλούσιο, γευστικό και χορταστικό. Μη διστάσετε να γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή φρέσκο σχοινόπρασο.

Σούπα Μανιταριών για τόνωση του εγκεφάλου

Μερίδες: 3 μερίδες από  1 φλυτζάνι,

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 σκόρδα, ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

300 γρ. μανιτάρια, κομμένα

2 φλυτζάνια, ζωμό κρέατος ή λαχανικών

1/2 φλ. γάλα καρύδας από κονσέρβα

1/2 φλ. καρύδια

1/2 αλάτι

1/2 πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε μία μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι & σωτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/2 φλυτζάνι από τον ζωμό για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.  Κρατήστε 1/2 φλυτζάνι από τα μανιτάρια.

Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, το γάλα καρύδας, τα καρύδια, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρουν μια βράση για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε το μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα κρατημένα μανιτάρια, ανακατέψτε και ρίξτε τα σε τρία μπολ για να τα σερβίρετε. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Θρεπτικά Συστατικά

Yδατάνδρακες: 11γρ.

Φυτικές Ίνες: 3 γρ.

Kαθαροί υδαντάθρακες: 8 γρ.

Λίποι:  20,5 γρ.

Πρωτεϊνη:  9 γρ.

Θερμίδες: 255

 

 

 

credit: Phaseitup